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Baiers Beitrag für ein gelungenes Weihnachtsfest: Rollbraten nach ‘Turducken Art’
Wir haben eine Lachsforelle vom Forellenhof Benecke im ganzen entgrätet, mit einem entgräteten Knurrhahn gefüllt und diesen wiederum mit einem gebeizten Schellfisch gefüllt. Unsere Bondage Experten haben den “Vogel” gut verschnürt, über Nacht gepökelt und kopfüber zum lufttrocknen aufgehangen. Nach drei Tagen leicht glasig geräuchert.
Fast fertig!
Jetzt müsst ihr den Braten nur noch bei 200Grad in den Ofen schieben und 10min ausharren…
Festtagsessen fertig! Zartes Fleisch, milder Rauch, krosse Haut.
Wer Appetit bekommen hat sollte vorbestellen. Mindestens 7 Tage im Vorraus.
Der Spaß kostet euch 79€/kg
Wobei ein Lachsforelle mit knapp 2kg für 3-4 Personen reicht…